Estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, conocidos como compuestos orgánicos. También se conoce como química del carbono porque este elemento está presente en todas sus moléculas. El carbono (C) tiene 4 electrones en la capa de valencia, por tanto va a formar siempre 4 enlaces covalentes. Los enlaces pueden ser: simples, dobles y triples.
El hidrógeno solo tiene un electrón formando un enlace covalente simple. Los compuestos orgánicos se representan mediante una fórmula que puede ser:
- Empírica: se expresa la proporción en la que están los distintos elementos.
- Molecular: Indica el número de átomos totales del compuesto.
- Estructural: Indica todos los enlaces que existen en la molécula.
Los compuestos orgánicos formados solamente por carbono e hidrógeno se denominan Hidrocarburos, estos se clasifican en:
- Alcanos: En ellos todos los enlaces Carbono-Carbono (C-C) son simples.
- Alquenos: En ellos hay al menos un enlace doble.
- Alquinos: En ellos hay al menos un enlace triple.